Перу 1 новый соль 2013 "«Природные ресурсы Перу» Лебеда (La Quinua).

Лебеда, также известная как квиноа (quinoa) еще в древние времена (по крайней мере еще в 3000 г. до н.э.) в выращивалась в южноамериканских Андах, и являлась основной пищей для коренного населения. Древние инки называли ее «Зерно-мать» и считали лебеду священной. Ее употребляли воины, которым часто приходилось передвигаться на ногах в течение многих дней; они ели смесь квиноа с жиром в виде шариков, известных, как «шары войны».

После испанского колониального вторжения в 1500-х годах, последовал 400-летний спад в выращивании лебеды. В то время лебеда перестает быть значимой сельхозкультурой; ее выращивают только крестьяне отдаленных областей для местных нужд.

В настоящее время в Перу, Чили и Боливии квиноа широко культивируется из-за своей питательной ценности; ее семена идут в супы и в выпечку, а также для производства напитка, похожего на пиво — благодаря ферментированию с просом. Вне Южной Америки лебеда выращивается не так давно, но ее можно найти в магазинах здорового питания и натуральных продуктов почти по всему миру.